L’alimentació saludable en l’etapa escolar. Edició 2020

La COMISSIÓ DE MENJADOR us vol fer arribar aquesta informació, la nova guia per a famílies i escoles sobre l’alimentació saludable en l’etapa escolar.

Els aspectes més destacats de la guia, es recullen en els següents 10 punts:

  1. En línia amb els Objectius de desenvolupament sostenible, per reduir l’impacte ambiental associat al consum d’aliments, s’ha fet més èmfasi en:
  • La recomanació d’utilitzar aliments frescos o mínimament processats, de temporada, de producció local i de venda de proximitat.
  • La importància de reduir el malbaratament d’aliments i de la reducció de residus plàstics.
  1. Noves freqüències d’aliments al menjador escolar.

S’han consensuat noves freqüències d’aliments per als menús del menjador escolar, augmentant la presència de llegums i hortalisses i reduint la de carns.

  1. Incorporació dels missatges de la guia “Petits canvis per menjar millor”:
  • més fruita i hortalisses, llegums i fruita seca.
  • canviar a integrals, aigua i oli d’oliva verge.
  • menys sal, sucres, carns (sobretot vermelles i processades) i aliments ultraprocessats.
  1. Recomanacions per als menús a l’escola.

S’han ampliat i actualitzat un seguit de recomanacions per millorar la qualitat de les programacions de menús que se serveixen a l’escola.

  1. Menús per a situacions especials i d’ atenció a la diversitat

Es descriuen i s’aborden les principals situacions que requereixen menús adaptats: per motius de salut (al·lèrgies, celiaquia…) o per motius ètics o religiosos (sense de carn de porc, sense aliments d’origen animal) i es faciliten exemples.

  1. L’aprenentatge d’hàbits alimentaris en l’etapa escolar.

Es dóna gran protagonisme al moment dels àpats en general, al paper de l’entorn familiar o àpats en família i a l’espai del menjador i temps del migdia a l’escola en concret, com a transmissors de valors i hàbits.

  1. Es destaca el protagonisme dels infants en la participació del procés alimentari, a casa i a l’escola, com a estratègia en l’adquisició de bons hàbits.
  2. Inclusió de nombrosos exemples de programacions de menús i suggeriments culinaris.

S’han incorporat nous exemples de programacions de menús mensuals de tres i cinc dies per a les temporades de fred i de calor, així com per a menús adaptats (sense gluten, vegetarians, etc.) i suggeriments culinaris per a ambdues temporades.

  1. Altres documents sobre alimentació infantil de l’ASPCAT

S’inclouen apartats amb informació actualitzada d’altres documents de l’ASPCAT que aborden aspectes diversos de l’alimentació infantil i l’etapa escolar: pícnics en les sortides escolars, festes infantils, carmanyoles per portar a l’escola, etc.

  1. L’activitat física en l’etapa escolar.

S’han incorporat més idees i propostes per ajudar a augmentar l’activitat física diària, tant a l’entorn familiar com escolar.